炒螃蟹才稱得上肥美又有膏約兩人份材料:螃蟹3隻(小一點就5隻)洋蔥兩買屋顆地瓜粉(用太白粉去炸時外皮會比較脆)味素一匙醬油一大匙蛋兩個螃濾心蟹洗好(鰓與肚臍部份一定要拿掉)切塊一隻切成4塊如果螃蟹有大剪刀把商務中心它拍破洋蔥切成0.5CM的薄片把蛋打好作法:螃蟹與螃蟹膏均勻裹上地瓜小型辦公室粉(用拌的比較快)去炸炸至全熟撈起備用把鍋裡的油倒乾再把洋蔥放下辦公室出租去炒炒到全熟讓它變軟再放炸好的螃蟹跟洋蔥炒均勻放入醬油與味素調宜蘭民宿味料再炒到汁乾為止最後再放蛋平均的撒在螃蟹上再把蛋炒熟最後上餐九份民宿盤即是一盤香噴噴的炒螃蟹這與一般濕炒的不一樣一點也不會有腥味濕酒店經紀炒的放冷時會有腥味


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